「あなたが才能に恵まれ、そのうえ非常な努力家だとしたら、目標とすることはなんであれ、おそらく達成できるだろう。しかし、そのために健康をなくしては、そこに幸福はない。したがって、仕事や学問その他どんなことにも優って、健康を維持するための行為にあてる時間を、まず確保しなければならない。」
トーマス・ジェファーソン/アメリカ合衆国第３代大統領
『無病法 極小食の威力』（ルイジ・コルナロ著 PHP研究所）より抜粋
権力の頂点にいる人間のセリフで「健康」に関することはあまり聞かないので印象に残った。
とはいえ、健康を重視する大統領がまったくいないわけではない。
たとえば、アメリカ合衆国第４２代大統領のビル・クリントンは自分の健康維持のためにヴィーガン（動物性食品を食べない人）になって、心臓病のリスクを減少させたとか。
